BOLO CAIPIRA

Ingredientes: 3 ovos; 1 prato de mandioca cozida; 1 xícara (chá) de coco ralado; açúcar a vontade; 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo: Misture bem a mandioca cozida com a farinha de mandioca. Junte os ovos, um a um, bata mais um pouco e vá adicionando a manteiga, o açúcar, quantidade necessária, o coco ralado e por último, o fermento. Deixe a massa descansar por uma hora, e depois leve a assar em forno quente.

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

Ingredientes: 03 ovos; 03 xícaras (chá) de açúcar; 05 xícaras (chá) de leite; 01 pires de queijo ralado ou coco; 1/2 xícara (chá) de fubá de milho; 02 colheres (sopa) de farinha de trigo; 01 colher (chá) de fermento em pó; 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1/2 lata de leite condensado.
Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por 5 minutos, despeje em forma untada e leve ao forno até ficar bem assado.

BOLO DE BATATA-DOCE

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de batata-doce, cozida e amassada com garfo; 2 xícaras (chá) de leite; 4 claras; 1 pitada de sal; 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de margarina (200 g); 4 gemas; 1 xícara (chá) de maisena; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo: Bata a batata no liqüidificador com o leite e reserve. Bata as claras em neve com o sal e reserve. Bata em creme, o açúcar com a margarina e as gemas. Acrescente a batata reservada, a maizena, a farinha e o fermento. Por último, misture levemente as claras. Coloque numa assadeira (grande) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, por 35 minutos. Corte em quadrados regulares.

BOLO DE FUBÁ SALGADO

Ingredientes: 1 cebola picada; 2 colheres de sopa de óleo; 200 g de presunto cortados em cubinhos; 1 colher de café de orégano; 2 xícaras de chá de leite; 2 xícaras de chá de fubá; 1 colher de sopa de margarina; 4 ovos; 200 g de queijo ralado; 1 colher de sopa de fermento em pó; sal; 100 g de azeitonas verdes picadas.
Modo de Preparo: Doure a cebola no óleo, junte o presunto e o orégano, deixe refogar mais um pouco e reserve. Numa panela, misture o leite com o fubá e a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente os ovos batidos, o queijo, o fermento, o sal, o presunto refogado e as azeitonas. Coloque a mistura numa forma com cavidade no centro e asse em forno médio por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja consistente e sem umidade.

BOLO DE MANDIOCA

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de açúcar; 1 coco pequeno ralado; 1 prato raso de mandioca crua ralada; 1 colher (sopa) de manteiga; 8 ovos; 1 prato raso de queijo ralado.
Modo de Preparo: Bater bem os ovos com o açúcar, misturando aos poucos os demais ingredientes. Por em forma untada e assar em forno pre-aquecido.

BOLO DE MILHO

Ingredientes: 3 ovos-2 copos grandes de açúcar-1 copo de queijo ralado-1 copo de óleo (faltando um dedo para encher)-2 copos de farinha de milho-1 pitada de sal-1 colher (sopa) de fermento em pó-canela em pau e cravo esmagados (a gosto)-2 ½ copos de leite.
Modo de Preparo: Coloque no liqüidificador os ovos, o açúcar, o óleo e um copo de leite. Bata bem. Sem desligar o liqüidificador, acrescente a farinha de milho e o restante do leite. Ponha a canela, o cravo e também o queijo. Por último junte o fermento. Leve à forma bem untada e leve ao forno quente para assar por aproximadamente 30 minutos. Quando estiver corado é só tirar do forno.Obs: todos os copos usados como medida são grandes, tipo de requeijão.

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