BALAS DE LEITE E MEL

Ingredientes: 1 e 1/2 copos de açúcar; 1 pitada de bicarbonato de sódio; 1 litro de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de mel.
Modo de Preparo: Misturar os ingredientes e deixar ferver até secar. Tomar o ponto de bala mole num pouco d'água. Despejar num prato e deixar esfriar. Enrolar as bolinhas e passar no açúcar.

BANANADA

Ingredientes: 1 kg de açúcar; 1 kg de banana nanica ou prata (bem madura).
Modo de Preparo: Levar ao fogo, mexendo sempre até o ponto desejado. Despejar na pedra mármore. Deixar esfriar e cortar em talhadas.

COALHADA

Ingredientes: 1 litro de leite fervido e morno; 2 colheres (sopa) de iogurte natural; açúcar e sabor a gosto; vasilha para preparo: louça, vidro ou esmalte.
Modo de Preparo: Misture o iogurte ao leite.Tampe a vasilha e cubra com um cobertor ou manta para conservar o calor.Não mexa na vasilha antes de 2 horas (nos lugares de inverno 4 horas).Depois deste tempo, deixe esfriar totalmente e guarde no refrigerador. Coloque o açúcar em cada porção que servir para não estragar a coalhada.

CURAU

Ingredientes: 4 espigas de milho; 1 e 1/2 xícara de chá de leite; 1 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa de margarina; canela em pó.
Modo de Preparo: Retire os grãos de milho das espigas e bata-os no liquidificador com o leite. Em seguida, coe a mistura numa peneira e coloque-a numa panela juntamente com o açúcar e a margarina. Leve ao fogo, mxendo sempre, até engrossar. Cozinhe mais um pouco e então disponha a massa numa travessa ou em tacinhas individuais. Deixe esfriar, polvilhe com canela e sirva.

GOIABADA MINEIRA

Ingredientes: 1/2 kg de açúcar; 1 kg de goiaba.
Modo de Preparo: Tirar o miolo das goiabas, cozinhar as cascas e passá-las em peneira de taquara. Adicionar o açúcar à massa obtida e levar ao fogo, mexendo até o ponto desejado.

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