BISCOITO DE TORRESMO

Ingredientes: Açúcar; 1 colher (café) de bicarbonato de sódio; canela em pó; 1 colher (café) de cremor tártaro; 2 ovos; 1/2 kg de polvilho; 1 pires cheio de torresmos.
Modo de Preparo: Passar os torresmos na máquina. Misturá-los ao polvilho, mexendo bem. Amassar com os ovos, juntando os demais ingredientes. Assar em forno temperado.

BISCOITÕES DE POLVILHO

Ingredientes: 1 pires de banha derretida; 1 colher (café) de erva-doce; 1 pires de farinha de trigo coada; 1 xícara (chá) de leite; 3 ou 4 ovos; 2 pratinhos de polvilho azedo; 1 colher (café) de sal.
Modo de Preparo: Numa vasilha, desmancha-se o polvilho no leite, desfazendo os caroços. Deixa-se a farinha de milho no leite para amolecer. Misturar no polvilho a banha, a farinha de milho, o sal, a erva-doce e, por último, amassar e juntar 1 a 1 os ovos. Amassar bem. A massa não deve ser muito dura, basta consistência para enrolar. Enrolar os biscoitões e marcar cada um no meio com carretilha. Levar para assar.

BOLACHINHAS

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de araruta; 1 pires de banha derretida; 4 xícaras (chá) de farinha de trigo; leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 3 ovos; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) amoníaco.
Modo de Preparo: Misturar os ingredientes e amassar tudo com um pouco de leite e sal. Depois de bem amassado, abrir com o rolo. Cortar as bolachinhas com a boca de um cálice. Pincelar com gemas de ovo e polvilhar com açúcar cristal. Assar em forno quente.

ROSQUINHAS MINEIRAS

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 ovo, 1 colher (sopa) de bicarbonato de amônio Linguanotto, cerca de 1/2 xícara (chá) de leite desnatado e 1 colher (chá) de casca de laranja Linguanotto
Modo de Preparo: Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Junte o adoçante, o ovo, a margarina, o bicarbonato de amônio, a casca de laranja e um pouco do leite. Vá misturando e mexendo até que a massa fique firme, colocando todo o leite. Faça bastões e enrole dois a dois, formando a rosquinha. Leve ao forno médio baixo até que fiquem firmes. Não deixe corar muito. Sirva com geléia de gengibre.

SEQUILHOS DE FUBÁ

Ingredientes: 01 ovo inteiro; 200 g de fubá de milho; 100 g de açúcar; 100 g de manteiga ou margarina; araruta.
Modo de Preparo: Misture os ingredientes e vá misturando a araruta até que a mistura adquira uma boa consistência. Faça bolinhas pequenas com as mãos e amesse-as suavemente com o garfo. Coloque as bolinhas em tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno médio.

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